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【紅豆餅】超火紅的國民甜滋滋小吃

【草莓果醬與酥皮草苺派】抓住草莓季的尾巴

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  【藍苺乳酪塔】酥鬆塔皮與滑順乳酪的完美搭配

  
  

 

濃濃起司味的乳酪蛋糕
潤滑口感是很多人都喜愛的點心
這週要叫大家做進階版的藍苺乳酪塔
藍苺的清香讓濃郁的乳酪餡吃起來更加的清爽
搭配上烤的酥鬆的塔皮
是適合冬日剛出爐的溫暖滿足感點心喔!!

 

 <材料>
1.現成塔皮10個
2.奶油乳酪300g
3.細砂糖75g
4.玉米粉15g
5.全蛋66g
6.鮮奶油30g
7.冷凍藍苺粒或藍莓果醬適量
8.鏡面果膠適量

 

<器具>
1.攪拌盆
2.電動打蛋器
3.橡皮刮刀
4.篩網
5.擠花袋
6.毛刷

 

<做法>
1.將奶油乳酪切片放置室溫軟化後與細砂糖用電動打蛋器拌打至糖完全溶化

2.加入玉米粉持續拌勻

3.將全蛋分次加入拌勻，再將鮮奶油也加入拌勻成乳酪糊

 

4.將乳酪糊到入塔皮內約7~8分滿，表面灑上冷凍藍苺粒或藍莓醬(藍苺粒要放上去之前先用紙巾吸去多餘水分)

5.放入烤箱中以上火150/下火210的溫度烤焙約25-30分鐘，塔皮呈現金黃色取出

 

6.將果膠以等量的熱開水稀釋後用刷子刷在乳酪塔的表面即完成

轉貼:http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/27713953

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  【培根起司派】鹹香餡料與滑嫩蛋香的完美結合

  
  

 

培根與洋蔥、蘑菇用奶油爆香=鹹香鮮甜鄉村好滋味

蛋液加上鮮奶油烘烤凝固=嫩滑布丁般好口感

培根內餡+嫩滑蛋液的完美結合=鄉村培根起司派

沒錯~這週要由麗娟老師教大家的超美味點心
就是融合以上口感再搭配上層層酥香派皮的鄉村培根起司派
這類的點心在台灣其實不常見到有販售的地方
幾乎只出現在三層的英式下午茶中
附帶在其中搭配其他餅乾或是司康甜食的鹹派

但是這樣的好口感其實很適合自己在家裡動手做
現烤趁熱來享用從外皮到內餡結合蛋液的多層次口感
所以快跟著我們的腳步
一起來做好吃又簡單的鄉村培根起司派喔

 

<材料>
內餡~
1.葡式蛋塔皮15個(可先從冷凍改放至冷藏，待餡料及蛋液皆準備好後再從冰箱取出)
2.培根303g
3.洋蔥152g
3.蘑菇45g
4.鹽適量
5.粗黑糊椒粉少許
6.披薩乳酪絲
7.巴西利少許

 

 

蛋液~
1.全蛋117g
2.鮮奶油213g
3.鹽1g
4.起司粉少許

<器具>
1.炒鍋
2.鍋鏟
3.湯匙
4.攪拌盆
5.打蛋器
6.尖嘴量杯

<烤箱預熱>
上火180/下火220度

 

<做法>
內餡~
1.將洋蔥切丁，培根及蘑菇切丁備用

2.在鍋中放入少許奶油炒香培根，待培根煎至油脂溢出有香味後，放入洋蔥及磨菇拌炒至軟化

3.放入少許鹽及粗黑糊椒粉調味後放涼備用

蛋液~
1.將蛋液內所有的材料加入攪拌盆中拌勻即可

 

組合~
1.待餡料稍微放涼後，自冰箱中取出葡式蛋塔皮，在每一份蛋塔皮中填入適量的餡料

2.將蛋液倒入放好餡料的蛋塔皮中約9分滿，最後放上披薩乳酪絲

3.放入烤箱中以上火180/下火220的溫度烤約20分鐘，出爐後表面再灑上手許巴西利即完成

轉貼: http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/25954944

快過年了...當然在買年菜之前,援例仍舊要先清清冰箱.
冰凍裡還有半斤多的蝦子
退冰之後去殼剥成蝦仁; 剛好姐姐給我一些春捲皮
試試月亮蝦餅也不錯!!
羽榛之前也期待著梅子能做一回月亮蝦餅,選日不如撞日.
把前二天煮的草莓果醬 ,取代梅汁醬,更省事兒了.